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Techno-Innovation No.46 (Vol.12 No.2・2002年9月)
巻頭エッセイ
食品の安全を保証するためのシステムの構築を考える
（社）日本食品衛生学会会長・（財）日本食品分析センター学術顧問 小川 益男
技術座談会
食品の安全性確保をめぐって−過去・現在・未来−
宇津木義雄 氏・ 生活協同組合連合会 コープネット事業連合
品質管理部 部長
高見 徹 氏・ （財）食品産業センター 技術開発部 部長
豊田 正武 氏・ 実践女子大学 生活科学部 食生活科学科基礎化学研究室 教授
一色 賢司 氏・ （独）食品総合研究所 企画調整部 食品衛生対策チーム長
お茶の水女子大学大学院 人間文化研究科 教授 （司会）
技術解説
遺伝子組換え食品の安全性
筑波大学 生物科学系 教授（遺伝子実験センター長） 鎌田 博
技術解説
食品の安全性に関する研究動向− 微生物学的リスクアセスメン−
国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部 部長 山本 茂貴
技術解説
食品中化学物質安全評価の最近の動向
自治医科大学 保健科学講座 環境免疫学・毒性学部門 教授 香山不二雄
技術論文
大学研究室紹介
日本女子大学 理事・評議員・理学部長 教授 大隅 正子
実践女子大学 生活科学部 食品衛生学研究室 教授 西島 基弘
公的研究機関めぐり
（独）農業工学研究所
（独）農業技術研究機構 中央農業総合研究センター
会員めぐり
研究レビュー
里山林へのアクセスビリティの変化が植物相に及ぼす影響
（独）農業工学研究所 農村環境部 生態工学研究室 主任研究官 山本 勝利
国外トピックス
国際機関での食品安全性に関する検討状況
WHO（世界保健機構）食品衛生プログラム 豊福 肇
編集室から
作物の花 クロタラリア
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